El Kimchi es un súperfood considerado la base de la cocina coreana hace miles de años. Es el famoso Kimchi que esta tan de moda estos dias, ricos vegetales fermentados variados, podríamos decir que es el primo del chucrut pero con sello asiático.
El Kimchi tiene múltiples beneficios. Empezando que, por la cantidad de fibras mejora significativamente la digestión y por los probióticos fortalece el sistema inmunológico. Además, al ser bajo en calorías y tener una capacidad saciante es bueno para bajar de peso. Asimismo, aporta muchas vitaminas y minerales, es antioxidante y ayuda a prevenir el cáncer y el envejecimiento prematuro.
Esta deliciosa receta de Arroz Frito con Kimchi es una buena forma de utilizar sobras de arroz del día anterior. En esta receta utilizamos nuestro Kimchi Vegano de Almazen que ayuda a desarrollar el sabor general del plato.
Aquí te dejamos la receta:
Arroz Frito Coreano con Kimichi
Ingredientes:
- 125 g champiñones
- 200 g de Kimchi vegano de Almazen
- 4 cucharadas de jugo de kimchi
- ½ cebolla pequeña cortada en cubitos
- 2 cebollines picados
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria pequeña picada finamente
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de pimiento rojo picado finamente
- 350 g de arroz de grano corto al vapor
- ½ cucharada de aceite de sésamo
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 huevos fritos calientes (omitir para la opción vegana)
- 1 hoja de algas secas tostadas
- Aceite de aguacate para saltear
Metodo:
- Agrega 2 cucharadas de aceite de aguacate en un sartén grande (estilo Wok) a fuego medio.
- Añade los trozos de champiñón cortados en rodajas
- Dóralos con ajo picado finamente hasta que estén ligeramente dorados
- Agrega la cebolla y cebollin, y saltea rápidamente a fuego alto.
- Añade el Kimchi de Almazen, la zanahoria, el jugo de kimchi, la salsa de soja y el pimiento rojo. Revuelva y salta durante 4 minutos.
- Agrega una cucharada de aceite de aguacate y mezcla.
- Añade el arroz (previamente cocido al vapor) y reduce el fuego a fuego medio-bajo. Revuelve, hasta que todo esté bien mezclado, y cocina durante 4 minutos. Una vez que el arroz esté uniformemente cubierto con los condimentos, aumenta la intensidad del fuego y continúa friendo el arroz y revolviendo ocasionalmente para que no se queme
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Agrega el aceite de sésamo y la mitad de las semillas de sésamo (previamente doradas)
- Sirve y decora con un huevo frito, el resto de las semillas de sésamo, tiras de algas secas y el resto del cebollin.
